«Raquel Torres es una empresaria que resulta fundamental en la historia de la gastronomía xalapeña. En estos tiempos trata de compartir sus conocimientos a estudiantes interesados en conocer el origen de los platillos que son parte de cada familia veracruzana. Señala que es importante difundir las tradiciones gastronómicas veracruzanas, y que a ella lo que le interesa es contar con «una empresa con responsabilidad social». La nota es de Alma Rosa Quiroz Méndez para el «Diario de Xalapa» que dirige Víctor Murguía.
