Lugar:
Ciudad de México
Fuente:
COCINA DELIRANTE
repara la más deliciosa sopa de verduras rusa con betabel, zanahoria,papa y col. Es muy saludable y tiene un sabor increíble.
Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
- 3 betabeles lavados
- 3 papas peladas cortadas en trozos medianos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 2 zanahorias ralladas
- ½ col cortada en tiras
- 1 taza de frijoles bayos
- 2 hojas de laurel
- 5 tazas de agua
- 2 tazas de caldo de pollo
- 5 cucharadas de salsa kétchup
- 4 cucharadas de jugo de limón
- ¼ cucharada de pimienta
- 1 cucharada de eneldo finamente picado
- COCINA los betabeles en cinco tazas de agua hirviendo y cocina por una hora; retira los betabeles del agua y reserva ambos.
- CUECE las papas cortadas en cubos en el agua donde se cocinaron los betabeles.
- PELA los betabeles, córtalos en tiras medianas y regrésalos a la olla; añade la col cortada en tiras delgadas.
- CALIENTA un sartén, agrega aceite vegetal y saltea la cebolla y la zanahoria por cinco minutos; agrega la salsa kétchup.
- ADICIONA el caldo de pollo, los frijoles, el jugo de limón, las hojas de laurel, el salteado de zanahoria y el eneldo; cocina por 10 minutos minutos a fuego medio.
SAZONA con sal y pimienta. Sirve acompañado de pan crujiente.
