Eso escribe Raúl González Rivera en «Gráfico de Xalapa», quien agrega que los propietarios de esas fondas refieren que sus precios son de los más económicos, y que los menús que ofertan incluyen una gran variedad de platillos. Que a lo sumo tienen un precio de 60 pesos, diferente a los de los restaurantes que oscilan entre 200 y 300 pesos por una comida. Señala que a dichas fondas además de burócratas y estudiantes, llegan personas de localidades cercanas, Foto de «Diario de Xalapa» que dirige Esther Gamboa.
