El restaurante «La Pérgola» recibió a su primer cliente el 14 de mayo de 1965. En su época de oro reunía a personajes del cine; se recuerda entre ellos a Emilio «El Indio» Fernández. Su fundador fue Luis Murillo Pérez, quien falleció el 7 de noviembre de 2021. El diseño corrió a cargo de su hermano Enrique, quien también ya falleció. En algún tiempo fue administrado por el tercer hermano, Rafael «La Flecha» Murillo, quien se encuentra delicado de salud. Con información y foto de «Xalapa Antiguo, análisis y opinión», de Jorge Díaz.
