Entre los proyectos que presentaron jóvenes estudiantes del Tecnológico de Coatzacoalcos durante la Caravana de la Ciencia, celebrada este viernes en sus instalaciones, está la de crear alimentos a base de carne de peces, a fin de mejorar la salud de la población que con las carnes rojas comienza a tener padecimientos como hipertensión u obesidad.
Citlalli Díaz Olivera, docente de la carrera de Cadena de Suministros del Itesco, comentó que se trata de consumir el producto del mar en platillos que regularmente se consumen con carne de cerdo o res, como hamburguesas o hot dogs.
“Los alumnos lo que pretenden tener es un alimento más nutritivo, ya que tenemos altos indicadores de personas con enfermedades de este tipo y con esto se pretende disminuir los riesgos con este tipo de alimentación”.
