En Xalapa se efectuará el programa de capacitación para el sector restaurantero “Pesca del día”, que tiene como objetivo concientizar al sector cuya carta es de pescados y mariscos, para que incluyan producto regional e impactar en la economía local, informó Francisco Cuevas Ferrer, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano.
Pámpano, robalo, huachinango, sierra, mojarra son las especies tradicionales que se preparan en los establecimientos comerciales, sin embargo, dijo hay otras especies que son igual de sabrosas, para ello se impartirá la capacitación con la finalidad de servirle productos de calidad al cliente, mencionó Marcos Suárez de la Unión de Hoteleros y Empresarios.
“Nosotros apostamos a lo que es la calidad y capacitación a nuestros colaboradores para que estén brindando un buen servicio, el programa ‘Pesca del día’ que tiene que darse a conocer masivamente”.
El chef Félix Guerrero Arias será el encargado de impartir la capacitación el 16 de octubre a los asistentes.
