El próximo viernes 18 de enero a las 18:00 horas en el Parque Morelos de Misantla se realizará el Festival de la Empapatada, como parte de los festejos del “Festival del Origen”que conmemora el 455 aniversario de la fundación de Misantla.
La empapatada es un platillo típico de la región misanteca, elaborado con enchiladas con chile huevillo verde o enfrijoladas. Algunos lo conocen como bastimento y la acompañan de queso, torta huevo, cecina, longaniza o alguna carne de su antojo.
La empapatada está envuelta en hojas de “papata” parecida a la hoja de plátano, que le da un sabor y un aroma especial, hoja con la también se hacen los tradicionales tamales de Misantla.
Los habitantes cuentan que antiguamente tenían la costumbre de llevar este platillo al campo, y comerlo al medio día.
Otros las conocen como paseadas, toda vez que no se comían todo el bastimento y éstas regresaban al hogar.
