Este mièrcoles, uno de los mejores discípulos de don Froylán Flores Cancela y el que escribe estas cápsulas estuvimos comiendo en el restaurante “El Llagar” de Xalapa. invitados por un querido amigo. La atención del Gerente General, don Pablo Cornejo Vázquez, y de los meseros es muy buena. Los platillos más solicitados del lugar son la paella, tortilla española con jamón serrano, croquetas de jamón serrano, lechón, fabada asturiana y las costillas. De los postres el preferido es la tarta de Santiago. Buen lugar, sin duda, con mucha gente hoy. Está ubicado en la Av. Araucarias 56, Plaza del Sol, en esta capital.