El próximo 2 de Noviembre desde el parque Constitución se volverá a intentar imponer una nueva marca del tamal xantolero más grande del mundo, mediante el respaldo que generan varios promotores culturales de está región huasteca; la ingeniero Eloisa Hernández informó que se espera crear un envuelto que mida más de 15 metros de largo y quede registrado en los libros del récord Guiness.
«Este 2019 hacemos la séptima edición y degustación del tamal Xantolero más grande de Tantoyuca y de la región, en un inicio se hizo con la finalidad de poder instituirlo dentro del récord Guiness, por supuesto que hay que seguir una serie de requisitos los cuales estamos dándole seguimiento a casi 7 años de estar realizándolo; queremos que esté año dure más de 15 metros el nuevo tamal Xantolero» citó la experta en materia de cultura.
El envuelto lleva masa, sal, agua, manteca, el chile seco, ajonjolí y la carne de puerco, mientras que su cocción se hace en la tierra mediante un proceso único se está región; Eloisa Hernández citó que la familia Alejo Antonio son los encargados de cocinar el alimento que se degusta el próximo 2 de noviembre.
«El tamal como una forma de vida, que es algo que se caracteriza en esta zona donde se ubica una arteria donde se vende el clásico alimento que identifica a la Huasteca, y en la fiesta del día de muertos es algo que se hace como un producto característico en cuestión de ofrendas; dos días antes el tamal Xantolero que se prepara para la degustación de todos los días 2 de noviembre de cada año, a las 12 de la tarde se invita desde el Parque Constitución para degustar de este tipo de tamal elaborado con el apoyo del gobierno y teniendo como testigos a miles de personas que acuden» explicó la promotora cultural.
