En Xalapa, uno de los buenos restaurantes vegetarianos es “La Era del Acuario” ubicado  en Francisco Rivera 406 Colonia Obrero Campesina, con telefono 2287540947. En su Página de Facebook tienen entre otros menús, el siguiente: fruta, sopa de erizo y espinaca, arroz rojo, tortitas de zanahoria, ensalada verde, postre de mango, limonada de pepino, pan de la casa y salsa ranchera. Costo del cubierto 60 pesos. Abonados 50 pesos. Creo que ahí va mucho nuestro amigo Joel Hurtado Ramón. Foto de Facebook.