Lugar:
Ciudad de México
Fuente:
Cocina Fácil / Por Josselin Melara
Un platillo insignia de la gastronomía veracruzana. Todo el sabor del pez combinado con cebolla, aceituna, jitomate, cebolla, alcaparras y especias. Se acompaña de un arroz blanco y las infalibles tortillas hechas a mano.
INGREDIENTES
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 cebolla en medias lunas
- 4 c de jitomates guajes, picados y sin cáscara
- 3 dientes de ajo
- de taza de alcaparras
- c de aceitunas verdes, en lunas
- c de perejil
- 1 lata de chiles güeros
- 3 tbsp. de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
- En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que se sofrían y transparenten.
- Añade el jitomate. Fríe por 10 minutos o hasta que el jitomate se empiece a deshacer.
- Agrega el perejil, las alcaparras, las aceitunas y los chiles güeros. Salpimienta y reduce el fuego al mínimo.
- Mete los pescados a la salsa. Tapa y cocina por 10 minutos.
- Sirve con una guarnición de arroz blanco.
