El Mercado de los Sauces se inauguró el 25 de mayo de 1959, una obra realizada en Xalapa por la Dirección General de Obras Públicas del estado, a través de la Sección de Mercados y Reclusorios a cargo de los ingenieros Federico Díaz Infante y Andrés Varillas Libreros, durante el gobierno de Antonio M. Quirasco, El proyecto fue del arquitecto Sergio H. Besnier. Lo publican en «Xalapa Antiguo, análisis y opinión».
