“La Locomotora” es una empresa que le dio fama y prestigio a Xalapa. Los procedimientos manuales garantizaban la pureza del producto, teniendo como única materia prima el cacao tabasqueño, azúcar de la región y canela. Don Luis Lasso Penagos, de origen espeñol, proyectó la industroa chocolastera en Xalapa  a niveles sin precedente. En la gráfica, las máquinas moledoras de cacao. Lo publican en “Xalapa Antiguo, anális y opinión” con referencias de “Libertad bajo Palabra” y reprografía de Edith Alarcón.