La cantina»Las Palomas» fue tal vez la más famosa durante el siglo pasado en Xalapa. A lo largo de su historia tuvo varios dueños,. Estuvo ubicada en la esquina de Clavijero (foto) y finalmente en la esquina del Calllejón de Rojas. Hubo otras, muy representativas de la época, como el bar del Hotel Juárez, el bar del Hotel Salmones y el bar del Hotel México. Lo publican en la Página «Xalapa Antiguo, análisis y opinión» De fototeca.
