La cantina”Las Palomas” fue tal vez la más famosa  durante el siglo pasado en Xalapa. A lo largo de su historia tuvo varios dueños,. Estuvo ubicada  en la esquina de Clavijero (foto) y finalmente en la esquina del Calllejón de Rojas. Hubo otras, muy representativas de la época, como el bar del Hotel Juárez, el bar del Hotel Salmones y el bar del Hotel México. Lo publican en la Página “Xalapa Antiguo, análisis y opinión”  De fototeca.