Dentro de la comida árabe, un platillo emblemático que se come en México es el kepi o kipe que se puede degustar crudo, o en versiones charola o bola. El que escribe estas Cápsulas tuvo dos queridos tíos que eran muy buenos para prepararlo. Jorge Hakim, quien tenía un restaurante para amigos, a un lado de su casa en 20 de noviembre en esta capital. Y Chafic, quien vivía en Coatepec, y fue quien le enseñó a su amigo el señor Miguel Sánchez de la Cantina «El Huevo» a prepararlo. Y hasta la fecha se puede ahí disfrutar. Fotos de archivo y cook pad, ¡Un grato recuerdo de los tíos Jorge y Chafic, tipazos!
