Los huevos motuleños son uno de los deliciosos platillos típicos de Yucatán. Son originarios de la ciudad de Motul. Consisten en una base de tortilla frita tipo tostada, sobre la cual se colocan frijoles negros refritos y un huevo frito o estrellado. Para realzar su sabor, se agrega una salsa preparada con tomates, jamón y chícharos, que aporta un toque de frescura y picante. La nota y foto es de Animal Gourmet.
