«Esta semana Xalapa debería estar de luto, murió su promotor número 1, David Bouchez. Sin duda, su pasión por lograr que Xalapa fuera uno de los mayores destinos turísticos es una muestra del cariño que tenía por esta ciudad. David a donde quiera que estés siempre te recordaremos por tu espíritu emprendedor y por el cariño que le profesaste a nuestra familia. Descansa en paz». Lo escribe Juan Carlos Domínguez Verónica en el Facebook… «David Bouchez era más que un restaurantero, a los lugares de David no solo íbamos a comer, íbamos a vivir», escribe Iván Hernández Gutiérrez.
