El pasado sábado se llevó a cabo la versión 2016 del Derby de Kentucky, que es la carrera de potrillos y potrancas más importante de ejemplares ‘tresañeros’ de criadores de caballos pura sangre de los Estados Unidos. Fue la edición número 141 de esta largada, la que más atrae la atención de las tres más importantes fechas que integran la triple corona del deporte del hipismo de los Estados Unidos y a nivel mundial –las otras dos son el Preatness Stakes de Baltimore y el Belmont Stakes de Elmont- y que es un placer que dura alrededor de 2 minutos, tan solo un instante considerando el trabajo de entrenamiento que requieren los pura sangre para convertirse en caballos de carreras. Como recordaremos, el año pasado ganó la triple corona ‘American Pharoah’ al mando del jinete mexicano Víctor Espinoza, esta vez el KD lo ha ganado ‘Nyquist’ jineteado por el natural del Higo, Ver., Mario Gutiérrez, pero esta vez quisiera referirme a uno de los emblemas del DK que ha contribuido a hacer más célebre la carrera, se trata de una bebida, un coctel, el Mint Julep, que se ha convertido en la bebida oficial de esta fiesta hípica, se estima que en todas las celebraciones se sirven más de 100 mil cocteles que se preparan básicamente a partir de 2 partes de whisky (whiskey) bourbon, 1 parte de jarabe blanco de azúcar, 8 hojas de yerbabuena o de menta y hielo frappe (hielo machacado), y el jarabe se machaca ligeramente con la yerbabuena, se le agrega mucho hielo frappe y por último el whisky, se agita y se sirve en un vaso tipo ‘On the Rocks’, pero aquí en Veracruz el Mint Julep ganó certificado de adopción mediante una versión que se consume en muchas partes del estado pero principalmente se expende en algunos bares cordobeses en donde se ha vuelto una bebida tradicional, inclusive ya se vende embotellado, nada más hay que agregarle hielo machacado y se adorna con hojas de menta o yerbabuena y se sirve en vaso ‘Old Fashioned’. Aquí el ‘Mint Julep’ se conoce de una manera más ‘vulgar’ como ‘menyul’ y la versión veracruzana se hace a partir de ron añejo (Potrero, Batey, Mocambo o es delicioso con Ocumare añejo, que es un ron venezolano para chuparse los dedos), yerbabuena, azúcar, amargo de angostura, oporto, jerez y hielo machacado, se toma en pequeños sorbidos con un popote recortado. Cómo ven, se antoja sobre todo al mediodía y como para contrarrestar estos calores previos al verano, eso sí, es un aperitivo del cual no se recomienda beberse más de 3 porque más lo hacen a uno perder el equilibrio. Lo escribe Marco Aurelio González Gama, directivo de este Portal.
