Según el último conteo más o menos oficial, la cadena de tiendas (supermercados) Chedraui es una de las de más rápido crecimiento en los últimos años. Al día de hoy, cosa que subrayo y remarco a la vez, tienen 218 tiendas en el país, de las cuales 152 son Tienda Chedraui, 51 Súper Chedraui, 50 tiendas El Super (allá no hay tildes) en Estados Unidos y 15 con el formato Selecto, estas últimas materialmente constituyen otra dimensión a la, a veces, no muy sana costumbre de hacer “el súper”. A mi me enseñó mi padre que las compras del mercado las hacemos los hombres, dicho esto sin la menor connotación machista de la expresión. Cuando chamaco, lo recuerdo muy bien, antes de salir de casa, mi madre le recetaba de carrera a mi padre una lista de los enseres que hacían falta. No tenía que anotar nada porque el viejo tenía una memoria privilegiada. Antes debo decir que el que escribe está muy familiarizado con el tema porque en su juventud trabajó como supervisor general en una cadena de tiendas en donde, entre otras cosas, hasta “bacalao” mexicano aprendió a hacer y la regla de oro que en un súper nada se desperdicia. Y cuando digo nada, es nada. Pero volviendo a los mercaderes xalapeños, que están más evolucionados, hace pocos años sacaron un concepto que cada vez tiene más aceptación, Chedraui Selecto y ¡ah qué tiendas, da gusto ir a gastar en ellas! Este concepto lo sacaron para competir con Superama y City Market y cuidado que la han pegado. Ahí he comprado enseres verdaderamente selectos: quesos italianos taleggio, grana padano, parmesano, franceses como Rockefort y President, españoles como los manchego de oveja Don Bernardo y el vasco Idiazábal y aguas catalanas y asturianas gasificadas. Dirá usted ¡hay qué mamón malinchista!, pero ¡no!, el taleggio, que seguramente lo comió mi tocayo Marco Aurelio en la Roma de los Césares lo encontré a un precio de no dar crédito. Nada más una cosa, el pan de dulce creo que sí podría ser de mayor calidad. Felicidades al clan Chedraui, el del Nuevo Polanco es apantallante. Lo escribe Marco Aurelio González Gama, directivo de este Portal.