Uno de los tips más importantes es sustituir el refresco por agua sin demasiada azúcar.
Analuz Medina
El jefe del Departamento de Nutrición del Hospital General de Minatitlán, Wilberth Herrera Chan, de la región sur del IMSS, emitió una serie de recomendaciones nutricionales a la población para evitar problemas de salud en estas fiestas patrias.
«La gastronomía mexicana es extensa y variada. En estas fechas patrias degustamos de diversos platillos típicos de varias regiones del país como el tradicional pozole, el mole, los chiles en nogada, la cochinita pibil, los tamales, sin olvidar las flautas, las quesadillas y los dulces típicos mexicanos”, admitió.
El especialista recomendó consumir, con moderación, alimentos muy altos en grasa, sodio y azúcares, para prevenir desajustes en la salud.
Sobre los tradicionales chiles en nogada, recomendó prepararlos sin utilizar la técnica de capeado, ya que absorbe mucha grasa y recomendó que el relleno contenga mucha verdura, fruta y carne magra baja en grasa.
Respecto a las botanas altas en sal y grasas, mencionó que se pueden cambiar por verduras frescas como zanahorias, pepinos y apio.
“Si se consume mole, que es un alimento muy alto en grasa, se sugiere prepararlo asando todos los chiles y evitar freírlos, además de utilizar cacao en lugar de chocolate para disminuir las calorías, pues es la clave, así como comerlo en porciones pequeñas para que no tengan un efecto negativo en la salud. El utilizar ingredientes de buena calidad harán una gran diferencia en nuestro organismo”, expresó.
En el caso de las bebidas, recomendó elegir aguas frescas sin azúcar, como limón, jamaica o tamarindo, en lugar de refrescos. También exhortó a evitar el consumo de bebidas alcohólicas, ya que pueden descontrolar a personas que tienen padecimientos crónico-degenerativos.
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«En esta temporada y en cualquier otra, no es recomendable abusar se las bebidas alcohólicas ya que sus mezcladores suelen ser altos en calorías y pueden descontrolar a personas con diabetes, hipertensión o problemas de control glucémico”, advirtió.
Herrera Chan destacó la importancia de prestar especial atención a las personas con padecimientos crónico-degenerativos, quienes llevan tratamientos farmacológicos.
Por último, exhortó a la población acercarse a su Unidad de Medicina Familiar de adscripción para recibir más orientación acerca de temas nutricionales y de salud.
