A pesar que la industria de los alimentos y las bebidas es la segunda empleadora a nivel nacional y primera generadora de autoempleo, en el estado de Veracruz no se le ha «magnificado», expuso el presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), Francisco Javier Cuevas Ferrer.
Informó que hasta el año 2014 se contaban en Veracruz con 70 mil 500 establecimientos dedicados a la venta de alimentos y bebidas. «Multipliquen que cada establecimiento o prestadores de servicios cuente con 10 empleados, entre garroteros, cocineros, meseros, es un promedio, hay restaurantes que cuentan hasta con 30, 40, 50 operativos, son miles de empleos los que se generan, por eso es tan importante», definió.
Esta industria dijo el chef, requiere interés por parte de las autoridades de la secretaría de Turismo, Cultura y Cinematografía y de la secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural, Pesca y Alimentación (Sedarpa).
