La Universidad Agraria Antonio Narro respaldará a los productores de aguacate de México, para que le incorporen un valor agregado al artículo y eleve su calidad, costo y tenga una mayor demanda en el comercio internacional, en beneficio de los productores del ramo, informó el doctor Francisco Javier Valdéss Oyervides.
El director de Comunicación de la UAAAN agregó que hay varias alternativas y metodologías que la UAAAN puede aplicar para que un producto como el aguacate mexicano obtenga un valor agregado. Como ejemplo citó los valores agregados que a través de las investigaciones la UAAAN otorgó a la alfalfa y el nopal, los que ahora tienen una gran demanda en el mercado estatal y nacional.
“Pero no se nos olvide que nosotros tenemos épocas de abundancia de cosechas de productos agropecuarios y de escasez de las mismas, pero esto nos obliga a derivar acciones del producto que se puedan procesar y tengan una mejor calidad, un valor agregado y mejor precio en el mercado”, expresó.
Vanguardia publicó que el aguacate podría ser un “salvavidas” para el comercio internacional desde México, consideró el académico Alejandro Ruelas Gossi en un artículo publicado en Harvard Bussines Review.
De ahí que Valdés Oyervides dijo que la UAAAN tiene la carrera en Tecnología de Alimentos y se tiene todo un programa de investigación y desarrollo de productos nuevos, basados en la materia prima que es la original, como el nopal y la alfalfa que son muy aceptados en muchos países como fuente de proteína.
