Con la finalidad de promover el consumo responsable de especies marinas en México, la organización Buena Pesca busca la vinculación entre pescadores de Veracruz con restaurantes locales.
De acuerdo con Manolo Fernández, director del proyecto, lo que se pretende es darle valor agregado a la pesca del día, aprovechando en su totalidad todas las especies capturadas.
Además de promover entre los pescadores métodos de pesca sustentable como pesca con anzuelo y evitar la de arrastre.
Esta información también la comparten con los consumidores con la finalidad de dar a conocer la variedad de especies que se capturan en la región y promover el consumo de aquellas poco conocidas.
En la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, solo tres restaurantes cuentan con los servicios de pescadores locales, quienes les surten los ejemplares marinos que usarán en sus platillos.
