Hoy en el sabor de Veracruz el Chef ejecutivo del Hotel Emporio de la ciudad de Veracruz nos detalla la preparación de uno de los platillos más representativo de la gastronomía jarocha, el pescado a la Veracruzana.

“Históricamente es un platillo que se adapta a México, vienen ingredientes de Europa, como tal viene la oliva o la aceituna, la alcaparra y algunos otros ingredientes que nosotros aquí en México adaptamos para generar este delicioso platillo típico de Veracruz que es reconocido a nivel internacional”, mencionó.

Entre los ingredientes para este platillo se encuentran jitomate, cebolla, ajo, alcaparras, aceitunas, hierbas de olor, pimiento y chiles güeros, con lo que se prepara una salsa para bañar al pescado que puede ser Pargo o a elección del cliente, relató el chef.

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